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茶九度奶茶培訓學校帶你領略不一樣的咖啡店

來源:原創 發布時間:2017-9-23 19:34:27 瀏覽次數:1042
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最近幾年,中國和韓國的咖啡市場發展都非常迅速,對于咖啡店也出現了各種稱呼,按規模分類為咖啡會所、咖啡館(廳)和個性咖啡店三種。一 咖啡會所一般咖啡會所的規模比較大,大的有好幾層樓,以包廂為主大廳為輔,為人們提供一個相對私密的空間進行商務談判或棋牌活動,這是根據中國特色而形成的一種特殊的咖啡營銷模式,打著賣咖啡的旗號賣著各種其他茶水、和一些點心鹵煮等,也會提供主食。

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其消費人群基本上是30歲以上有一定經濟基礎的商務人士。相對咖啡而言,他們更青睞于本土茶文化,反而喝茶的人要多一些。所以這種咖啡店的存在也是算得上是因地制宜,土洋中西的完美結合。案例:上島咖啡沒人不知道上島吧?上島咖啡是一家咖啡連鎖品牌,應該是國內最早一批且生生不息的一家大型咖啡會所了。

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1968年從臺灣開始,到1997年在海南開了第一家分店,至今已有500多家。之后國內也有了更多相同模式的大型咖啡會所連鎖品牌,不管是環境還是產品都是相當不錯的,比如兩岸咖啡,去過不同城市的幾家兩岸咖啡店,印象都很好!有效的管理也是很重要的因素。而這類咖啡店一般投資動輒上百千萬元,故PASS這類店鋪的咖啡店一般受面積限制,只有大廳,幾乎沒有包廂,面積稍大的可能會提供幾個包廂。產品以咖啡為主,飲品及冷藏蛋糕等小甜品為輔。

 

咖啡的分類也很明細,從產地到烘焙到萃取再到造型,都會讓你在消費過程中或多或少地增加對咖啡的了解。吸引的人群除了是剛好需要此類場所休閑的人,還有懂咖啡、喜愛咖啡的人群。一般經營這種店的老板一般也是對咖啡有著一定程度的熱愛,所銷售的咖啡都是相對有品質的,甚至有的老板本身就有著相當高的咖啡萃取和拉花技術。他們可能在咖啡圈內也是神一般的存在著,所以有的咖啡店會有興趣培訓課程,讓人們在品嘗咖啡和學習的過程中慢慢加深了對咖啡的了解,鞏固實操能力。



(來源:原創)
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